À la carte

APERITIEF BITES

ZEEUWSE OESTERS CREUSE
Natuur of als specialiteit v/d chef
Komkommer, koriander, passievrucht, wasabi, gember en Chardonnay azijn
€ 3,95 per st
IBERICO PATA NEGRA HAM
50 gr
€ 9,00

VOORGERECHTEN

KINGFISH
Langoustine, komkommer, yuzu, zee-alg, dashi, Tomasu soja
€ 24
MAKREEL
Ceviche, gerookt, bietjes, appel, augurk, mierikswortel, ingelegde ui
€ 22,50
ROSE KALF VAN HOEVE RAPENBURG
Komkommer, yuzu, zee-alg, dashi, Tomasu soja
€ 24
GEROOKTE BOERDERIJEEND
Structuren van biet, appel, ingelegde ui, rilette, augurk
€ 22,50
OOSTERSCHELDE KREEFT
“ramen” wonton, gepocheerd eitje, kreeftenbouillon, citroengras, enoki, lamsoor, asperge
€ 23

HOOFDGERECHTEN

ZEEBAARSFILET
Kruidenkorst, tomaat, aubergine, polenta, doperwt, Antiboise saus
€ 32
KINGFISH
Miso, togarashi, vlierbloesem, Brabantse asperge, lamsoor, daslook, wei-saus
Dit gerecht met Oosterschelde kreeft uitbreiden? +€11 supplement
€ 34
OOSTERSCHELDE KREEFT
Kalfszwezerik, asperge, parelgort, champignon, kalfsjus met koffie
€ 45
LAM
Procureur, kruiden croute, tomaat, aubergine, polenta, doperwt, lamsjus “Medina”
€ 31
IBERICO RIB FINGERS
BBQ, asperge, miso, togarashi, noedelsalade, lente ui
€ 32
VERSE FRITES
Puntzak verse frites met huisgemaakte mayonaise
Op uw verzoek
€ 3,95

DESSERTS

AMANDEL
Blanc manger, blauwe bes, hangop van boeren yoghurt, crumble, merlot-gel
€ 14,50
CHOCOLADE & VANILLE
Brownie, mini “Magnum”, karamel, gezouten pinda
€ 14,50
SELECTIE VAN MOOIE KAZEN
Van fromagerie Erik Murre, membrillo, krentenbrood
€ 16,50
HEEFT U EEN ALLERGIE?
Meld het onze medewerkers. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, lupine en sesam