À la carte

APERITIEF BITES

ZEEUWSE TAFEL OESTERS
Als specialiteit v/d chef
Komkommer, koriander, passievrucht, wasabi, gember en Chardonnay azijn

Natuur of Gegratineerd
met kruidenkorst
€ 3,95 per st
IBERICO PATA NEGRA HAM
50 gr
€ 8,00
FRANSE MINI BAQUETTE
rilette van gekonfijte eend, Amsterdams tafelzuur
€ 7,50

VOORGERECHTEN

GEROOKTE ZALM
groene appel, dragon, zuurdesem, jus snijboon
€ 19,50
KINGFISH GEBRAND
ras el hanout, couscous, granaatappel, hummus met aubergine
€ 21,50
TARTAAR VAN ZEEUWS FRIANDER RUND
picklemayonaise, pijnboompit, krokante parmezaan
€ 19,50
TERRINE GEROOKTE PALING
eendenlever, bietenstructuren, kersen-cabernet sauvignon gel
€ 23,00
KREEFTENSOEP VAN OOSTERSCHELDEKREEFT
met krabkoekjes, krokante zee-eik, kimchi
€ 16,50

HOOFDGERECHTEN

TARBOT
Oosterschelde kreeft, romige knolselderij, champignon, truffel, oude kaas
€ 43,50
ZEEBAARS
tomaat, basilicum, parelcouscous, groenten, anti boise
€ 29,00
ZEEDUIVEL
gefrituurde mossel, saffraan-aardappel, jus bouillabaisse, venkel, rouille
€ 31,50
KROKANT BUIKSPEK
wilde gamba, okonomiyaki, jus bospeen met gember en chili
€ 28,50
RUNDER SUCADE
rendang, kokos, limoenblad, pinda, atjar, sajoer boontjes
€ 29,50
VERSE FRITES
Puntzak verse frites met huisgemaakte mayonaise
Op uw verzoek
€ 3,50

DESSERTS

MACARON
Zeeuwse kersen, pure chocolade, amandel, sorbet cherry-coke
€ 13,50
“MESSAGE IN A BOTTLE“
tropisch, mango, passie, kokos, kumquat, vanille, sereh
€ 14,50
BINNEN-EN BUITENLANDSE KAZEN
druiven-kweepeer membrillo, krentenbrood
€ 16,00
HEEFT U EEN ALLERGIE?
Meld het onze medewerkers. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, lupine en sesam