VOORGERECHTEN | |
| DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH Sashimi, watermeloen, Tomasu soja, yuzu, wasabi-leave, crème van geroosterde sesam (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 20,50 |
| EEND VAN BOERDERIJ HELVOIRT & BIO EENDENLEVER Gerookte borstfilet, terrine van eendenlever, geraspte macadamia, gedroogde framboos, bietjes, gel van Merlot-azijn en vlierbes (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 20,50 |
| WALCHERS KALF VAN HOEVE RAPENBURG Tartaar, Thai dressing, avocado, sorbet van avocado en wasabi-blad, parels van Rotterdamse soja, krokant rijstvel met Zeeuws wier (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 19,50 |
| SCHOTSE ZALM & STELLENDAMSE GARNAAL Gemarineerd, gepelde garnalen, groene kruiden, avocado, groene appel, bleekselderij | € 19,00 |
| COQUILLES ST. JACQUES Dun geneden coquilles, macadamia, truffelvinaigrette, knolselderij, aardappelkaantjes, oude kaas van Hof ter Linde | € 21,00 |
| ZEEUWSE OESTERS CREUSES -Specialiteit van de chef- Of Natuur. Oesters met wasabi-crème, zoetzure komkommer, koriander, schuim van passievrucht, gember en Chardonnay azijn | € 3,25 per st |
HOOFDGERECHTEN | |
| NOORDZEE SCHOL & GEROOKTE PALING Zacht gegaard, gebrande prei, aardappel, gerookte paling, mousseline saus, haringkuit | € 27,50 |
| DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH Geroosterd, Okonomiyaki, Katsuobushi, Zeeuwse Dashi, krokante zee-eik, sojaboon (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 31,50 |
| TARBOT & NOORDZEEKRAB Gegrilde filet, krokante wonton met Noordzeekrab, gepofte knolselderij met Kaffir lime, saus van Noordzeekrab en kokos | € 34,50 |
| SCHARRELVARKEN Gelakt buikspek, crispy koontje, Okonomyaki, Dashi van gerookte paddenstoel, bos-ui, sojaboon, zoetzure groenten | € 27,50 |
| RUND Gebakken grain fed staartstuk, aardpeer, artisjok, gebakken paddenstoel, jus met mosterd (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 29,50 |
| HERT Gebraden hertfilet, spruitjes met chorizo, “pee en juun”, gebakken paddenstoelen, gebrande zilverui, jus van stoverij | € 29,50 |
| VERSE FRITES Puntzak verse frites met huisgemaakte mayonaise Op uw verzoek | € 3,50 |
