VOORGERECHTEN | |
| DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH Sashimi, watermeloen, soja, yuzu, wasabi-leave, sesam (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 19,50 |
| RUND Steak tartaar van schouderhaas, ingemaakte groentes, crème van Jalapeno peper, zacht gegaarde kwarteldooier, pommes souffle | € 18,50 |
| SCHOTSE ZALM Gemarineerd en gerookt, groene kruiden, haringkuit, crème fraiche, mosterdzaad, ingelegde komkommer | € 18,00 |
| KWARTEL EN LANGOUSTINE Op karkas gebraden, gerookt kwartelpootje, langoustine, structuren van knolselderij, vinaigrette van schaaldieren, gemarineerde champignons (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 18,50 |
| COQUILLES Gemarineerde coquilles, limoen, bleekselderij en groene appel, crème van oude kaas, Masia el Altet olijfolie | € 19,00 |
| OESTERS CREUSES -Specialiteit van de chef- Of Natuur. Oesters met wasabi-crème, zoetzure komkommer, koriander, schuim van passievrucht, gember en Chardonnay azijn | € 3,25 per st |
HOOFDGERECHTEN | |
| NOORDZEE LENG & WILDE GAMBA Gegaard onder de grill, wilde gamba, Bouillabaisse, saffraan aardappel, ratatouille, venkel | € 27,50 |
| DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH Geroosterd, Okonomiyaki, Katsuobushi, Zeeuwse Dashi, krokante zee-eik, sojaboon (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 31,50 |
| TARBOT & COQUILLE Geroosterde filet, dungesneden coquille, knolselderij, bloemkool, beurre noisette, vinaigrette met truffel | € 33,50 |
| SCHARRELVARKEN Gelakt buikspek, pulled pork van de koontjes, Okonomyaki, Dashi van gerookte paddenstoel, bos-ui, sojaboon | € 27,50 |
| RUND Gegrilde grain fed sukade, ravioli van Secreto 07, artisjok, pijnboompit, kalfsjus met gerookte paprika, zwarte peper en Butcher’s Gin (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen) | € 29,50 |
| WALCHERS KALFSVLEES Gebraden, gebrande ui, stoverij met Zeeuws bruinbier, wortel, zoete aardappel, kweepeer, eigen jus | € 28,50 |
| VERSE FRITES Puntzak verse frites met huisgemaakte mayonaise Op uw verzoek | € 3,50 |
