À la carte

VOORGERECHTEN

DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH
Kort geschroeid, Rotterdamse soja, jasmijnrijst, codium, ingelegde komkommer,
Yuzu, kizami wasabi
€ 22,50
EENDENLEVER & ZEEUWSE KERS
Terrine van eendenlever, ingelegde kers, gel van Merlot azijn, Macadamia, girolles,
gekarameliseerde brioche
€ 21,50
WALCHERS KALF VAN HOEVE RAPENBURG & NOORDZEEKRAB
Tartaar van kalf, basilicum, zwarte olijf, sorbet van tomaat, krabvlees met avocadomayonaise
€ 19,50
SCHOTSE ZALM & EIDOOIER
Gerookte zalm, groene kruiden, zacht gegaarde eidooier, krokante zuurdesem, daslookmayonaise
€ 18,50
2X OOSTERSCHELDE KREEFT
-Savarin met zomertruffel, gewelde Oosterschelde kreeft, beurre blanc
met gerookte boter en citroengras
-Schuimige kreeftenbisque
€ 25,50
ZEEUWSE OESTERS CREUSES
-Specialiteit van de chef- Of Natuur.
Oesters met wasabi-crème, zoetzure komkommer, koriander, schuim van passievrucht,
gember en Chardonnay azijn
€ 3,25 per st
Dit gerecht is vegetarisch te bestellen vis/vlees word vervangen.Prijzen worden aangepast.

HOOFDGERECHTEN

ZEEBAARS & MOSSEL
Geroosterde zeebaarsfilet, Paella van Orzo, mossel, BBQ paprika, jus bouillabaisse
€ 27,50
DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH & WILDE GAMBA
Kingfish “Pepesan”, limoenblad, zee-eik, pinda,
ingelegde groenten, geplette gamba, krokante rijst
€ 32,50
NOORDZEE TONG & OOSTERSCHELDE KREEFT
Geroosterde filets, gegrilde Oosterschelde kreeft, risotto van parel couscous, kreeftenjus
€ 39,50
BRABANTSE BOERDERIJ EEND
Krokant gebakken vlees van de bout, Okonomyaki, Kimchi,
lente-ui, ingelegde groenten, Bonito vlokken, krokante zee-eik
€ 27,50
RUND & KALF
Geplette Schouderhaas, krokante kalfszwezerik, ossenstaart,
gebakken eryningii, tuinboontjes, luchtige parmesaan, truffel vinaigrette
€ 33,50
LAM
Gebraden Lamsfilet, aubergine, geroosterde bospeen, bulgur, zoete aardappel,
Tahini-yoghurt, lamsjus met Ras el hanouth
€ 29,50
VERSE FRITES
Puntzak verse frites met huisgemaakte mayonaise
Op uw verzoek
€ 3,50
Dit gerecht is vegetarisch te bestellen vis/vlees word vervangen.Prijzen worden aangepast.
HEEFT U EEN ALLERGIE?
Meld het onze medewerkers. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, lupine en sesam