APERITIEF BITES | |
| ZEEUWSE TAFEL OESTERS Als specialiteit v/d chef Komkommer, koriander, passievrucht, wasabi, gember en Chardonnay azijn Natuur of Gegratineerd met kruidenkorst | € 3,95 per st |
| IBERICO PATA NEGRA HAM 50 gr | € 8,00 |
| FRANSE MINI BAQUETTE rilette van gekonfijte eend, Amsterdams tafelzuur | € 7,50 |
VOORGERECHTEN | |
| GAMBA gemarineerde meloen, limoenblad, sesam-sambal kletskop, gele curry | € 21,00 |
| KINGFISH TARTAAR Tomasu-soja, gember, yuzu, komkommer, soja merenque, zeesla | € 23,00 |
| GEROOKTE ENTRECOTE oude kaas crème, sjalotten confiture, truffel, krokante brick | € 23,00 |
| TERRINE GEROOKTE PALING eendenlever, pompoenstructuren, vijg, aceto, suikerbrood | € 24,00 |
| OOSTERSCHELDE HARDER bergamot, miso, Walcherse prei, citruscellen, vanillezout | € 19,50 |
HOOFDGERECHTEN | |
| KABELJAUW Dauphine aardappel “vichyssoise”, gerookte paling, groene kruiden | € 33,50 |
| ROODBAARS krabcake, groente tempura, kreeft-rode curry orzo, schaaldierensaus | € 32,00 |
| SEPIA “CARBONARA” buikspek, zwarte knoflook, romanesco, saus van wei en citroen | € 29,50 |
| HOLLANDSE BOERDERIJEEND tikka masala, pompoen, appel, jus met specerijen, pani puri | € 29,50 |
| KALFSRIBEYE polenta, mais, gekarameliseerde ui, paprika tempura, jus Stroganoff | € 32,00 |
| VERSE FRITES Puntzak verse frites met huisgemaakte mayonaise Op uw verzoek | € 3,50 |
DESSERTS | |
| ZEEUWSE BRAMEN sorbet, mascarpone crème, merenque, gel van Merlot azijn en braam | € 13,50 |
| CHOCOLADE hazelnoot, koffie, dulche leche, hopjes, vanille | € 14,50 |
| BINNEN-EN BUITENLANDSE KAZEN druiven-kweepeer membrillo, krentenbrood | € 16,00 |
| HEEFT U EEN ALLERGIE? Meld het onze medewerkers. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, lupine en sesam |
